كان لابد مع انطلاق الجامعة الأردنية كأول مؤسسة تعليم عالي في الأردن نجمة تضيء الوطن بكواكب الخريجين متسلحين بالعلم والمعرفة من إنشاء دائرة للمطاعم والمقاصف متميزة في رسالتها التي تؤكد على توفير الطعام من أجل المعرفة والصحة وعلى حاجة المجتمع الجامعي للوجبات الصحية المتوازنة من أجل التحصيل العلمي والمعرفة والخبرة ضمن سلسة قيم الغذاء والصحة بدءاً من المحراث إلى الطبق ومرورا بنمط حياة صحي. ذلك مع المحافظة على أن تتخلل الدائرة روح إبداعية على جميع المستويات لتقديم أفضل غذاء وأفضل تغذية من أجل صحة أفضل ونمط حياة أفضل.

يقوم على إدارة وتشغيل الدائرة حوالي مائة وسبعون موظفاً بين عضو هيئة تدريس   وإداريين، وأخصائيي تغذية، وحرفيين مؤهلين يعملون كفريق لضمان جودة وسلامة الأغذية. وتضم الدائرة التي تتمتع بالقدرة على تقديم كافة أشكال الخدمات الغذائية أربعة صالات متعددة الأغراض وإحدى عشر كفتيريا. 

حيث أن الطلبة هم محور العملية التدريسية وهدفها، وهم دائماً محاطين بهالة من اهتمام ورعاية إدارة الجامعة، وكافة أعضاء هيئة الجامعة التدريسية ، والإدارية،  تميزت الدائرة منذ تأسيسها وعلى اعتبار أنها دائرة خدماتية ضمن مؤسسة ل اتدخل الأرباح ضمن أهدافها بتقديم وجبات غذائية صحية ومتوازنة بأسعار مدعومة، وذلك لضمان حصول الطلبة على التغذية المناسبة لتحسين تحصيلهم الأكاديمي والمعرفي. 

 تحرص الجامعة الأردنية التي تتمتع بخاصية تعدد الثقافات والأعراق على رعاية احتياجات الطلبة من الدول العربية الشقيقة ومن الدول الأجنبية الصديقة ومن هنا أخذت الدائرة على عاتقها إعداد وتقديم الخدمات الغذائية بمنظور عائلي يحافظ على صحة الطلبة الاجتماعية والنفسية. 

 ^{د. حيدر عبدالله الدومي}